La Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (Anpec) realizó un estudio de mercado al arranque de esta Cuaresma sobre el costo de los pescados y mariscos más consumidos en esta temporada.
El organismo encontrando los siguientes precios por kilogramo:
- Camarón crudo desde $295 hasta $430 pesos
- Camarón pacotilla desde $280 hasta $335 pesos
- Surimi desde $188 hasta $175 pesos
- Mojarra desde $142 hasta $134 pesos
- Pulpo desde $280 hasta $380 pesos
- Salmón desde $390 hasta $490 pesos
- Sierra desde $180 hasta $226 pesos
- Huachinango desde $270 hasta $331 pesos
- Medallón de atún desde $285 hasta $384 pesos
Los primeros precios corresponden a los encontrados en mercados y centrales de abasto, mientras que los segundos reflejan los precios en supermercados.
Así, abastecerse de estos productos en el mercado o la Central de Abasto podría llegar a costar dos mil 265.00 pesos, lo que representa un aumento del 12% en comparación con el año pasado, cuando el costo era de dos mil 020.71 pesos.
En supermercados, el ticket de compra se elevaría a dos mil 906 pesos, reflejando un incremento del 18% respecto a 2024, cuando el mismo surtido costó dos mil 461.06 pesos.
Cuaresma 2025, más allá de pescados y mariscos
La Anpec recordó que la Cuaresma en México es una tradición profundamente arraigada, con una fuerte huella cultural que imbrica lo religioso con la alimentación.
Es un periodo de 40 días de preparación espiritual para vivir la Semana Santa, que comienza con el Miércoles de Ceniza (5 de marzo), pasando por el Domingo de Ramos (13 de abril) y el Jueves Santo (17 de abril) para dar paso al Viernes Santo (18 de abril), Sábado de Gloria (19 de abril) y Domingo de Resurrección (20 de abril).
Durante este tiempo de reflexión, los creyentes practican el ayuno, la oración y la limosna, además de abstenerse de consumir carne roja el miércoles de ceniza y todos los viernes durante ese periodo de introspección.
El presidente de Anpec, Cuauhtémoc Rivera, refirió que este año, el primer viernes de Cuaresma fue el 7 de marzo, marcando el inicio de seis semanas en las que se evita el consumo de carnes rojas.
Sin embargo, dijo, es común que muchas personas olviden esta tradición en el primer viernes, recordándola sólo hasta que el platillo ya está servido en la mesa.
“Esta costumbre genera un patrón de consumo enfocado en la proteína de mar, lo que incrementa la demanda de pescados y mariscos. Como resultado, los comerciantes y vendedores de estos productos ven aumentar sus ventas en esta temporada, representando la Cuaresma su «agosto»”, explicó.
