En el marco de la Feria Internacional de Turismo (FITUR) que se realiza en Madrid, España, Yucatán fue ratificado como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica Precolombina, distinción que reafirma el valor histórico, cultural y turístico de la cocina ancestral yucateca.
En la inauguración del Pabellón de México, país invitado en esta edición, la secretaria de Turismo del Gobierno federal, Josefina Rodríguez Zamora, confirmó el reconocimiento que se le otorgó por primera vez a Yucatán en la edición 2025 de la FITUR, dado que la distinción es bianual.
Yucatán es referente en Europa
El presidente de la Asociación de Gastronomía Iberoamericana, Rafael Ansón Oliart, entregó a la Secretaría de Fomento Turístico del estado la ratificación que avala el plan de trabajo para 2026, que opera desde 2025 mediante la Mesa de Turismo Gastronómico formada por los sectores público, privado, académico y de la cocina tradicional.
Ante gobernadores y autoridades turísticas de los estados que forman parte del pabellón mexicano instalado en la feria que se celebra del 21 al 25 de enero, Rodríguez Zamora destacó la presencia de Yucatán como uno de los referentes nacionales ante el mercado europeo.
La funcionaria encabezó el corte de listón del stand de Yucatán, acompañada por el secretario de Fomento Turístico de Yucatán, Darío Flota Ocampo; el embajador de México en España, Quirino Ordaz Coppel, y el subsecretario de Desarrollo Turístico Sustentable, Raúl Paz Noriega.
Flota Ocampo destacó que dichas acciones buscan fortalecer la proyección nacional e internacional de Yucatán como destino gastronómico, además de impulsar la investigación, el desarrollo de productos y experiencias, la promoción y la sostenibilidad de toda la cadena de valor, desde la producción agroalimentaria hasta la mesa.
México al frente de la Organización del Mundo Maya
En ese contexto, México asumió la presidencia de la Organización del Mundo Maya, compromiso desde el cual se convocó a trabajar de manera conjunta por el desarrollo turístico regional.
La participación de Yucatán en FITUR 2026 incluye, además, citas de negocios y reuniones estratégicas orientadas a fortalecer alianzas internacionales, con el propósito de posicionar al estado en el mercado europeo y consolidarlo como un destino de clase mundial.
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