En Oaxaca, de 63 mil niñas y niños evaluados, hay 50 mil 476 con sobrepeso y obesidad, mientras que 12 mil 619 presentan desnutrición, según reportó una evaluación realizada en mil escuelas por la Secretaría de Salud estatal.
A través de la estrategia nacional “Vive saludable, vive feliz”, se ha atendido a más de 126 mil niñas y niños en mil 468 escuelas. Estas acciones se realizan mediante brigadas que brindan consultas de peso y talla, salud visual y bucal, además de promover estilos de vida saludable.
El titular de Servicios de Salud de Oaxaca (SSO), Efrén Emmanuel Jarquín González, explicó que, del total, 43 mil 134 infancias fueron evaluadas en la primera fase y 83 mil 56 en la segunda fase. De estas valoraciones, 63 mil 95 niñas y niños presentaron peso normal, 50 mil 476 sobrepeso u obesidad y 12 mil 619 bajo peso.
Resultados de salud bucal y visual
En cuanto a salud bucal, 88 mil 333 menores presentan caries, mientras que solo tres de cada diez examinados están libres de este problema. Por su parte, en agudeza visual, tres de cada diez presentan alguna deficiencia.
González Jarquín resaltó que, para fortalecer la estrategia en la entidad, se realizaron reuniones con las redes jurisdiccionales de municipios por la salud, logrando la capacitación de 68 presidentas y presidentes municipales, así como de 285 habitantes.
Además, recalcó que este es un esfuerzo coordinado entre SSO, el Sistema Estatal para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF) y el Instituto Estatal de Educación Pública de Oaxaca (IEEPO).
Por ello, exhortó a la población a mantener la higiene de manos con el lavado correcto antes de comer, después de ir al baño y al llegar a casa, reduciendo así los riesgos de infecciones respiratorias y gastrointestinales.
Asimismo, anunció una estrategia interinstitucional con los municipios para promover el acondicionamiento físico y evitar la venta y comercialización de comida chatarra dentro de las escuelas.
Este plan promueve el «plato del buen comer» en los desayunos escolares para evitar la ingesta de alimentos como pastelillos, frituras, jugos industrializados y refrescos.
Panorama de la diabetes infantil en la entidad
En Oaxaca, cuatro de cada diez niños en las 13 mil escuelas de educación básica reportan cuadros de diabetes infantil. Esto implica que más de 150 mil menores presentan la enfermedad, sumado a otros cuatro que nacieron con el padecimiento.
El titular de la Secretaría de Salud, Emmanuel Jarquín, detalló que, de acuerdo con el último censo realizado, el 40.3 % de la población escolar de entre 5 y 11 años sufre de sobrepeso y obesidad.
Por otro lado, la desnutrición crónica afecta a tres de cada cinco niños menores de cinco años en los 570 municipios oaxaqueños. Las cifras de sobrepeso se acentúan en la ciudad de Oaxaca, Huajuapan de León, Juchitán de Zaragoza, Salina Cruz, Tuxtepec y Huatulco.
Si se estima que en Oaxaca hay un millón y medio de alumnos, más de 400 mil tienen problemas de obesidad y al menos 200 mil sufren desnutrición. De esta cifra se establece que unos 150 mil niños tienen diabetes infantil.
Para revertir la tendencia, en este ciclo escolar que inició el 18 de agosto, las autoridades sanitarias han trabajado en un decálogo del buen comer y en establecer desayunos escolares saludables, restringiendo la venta de productos procesados.
Impacto de la comida chatarra en comunidades indígenas
Ante el incremento en el consumo de alimentos procesados en pueblos y comunidades indígenas, desde hace varios años se registran graves problemas de salud como diabetes, hipertensión, sobrepeso y obesidad. Esta fue una de las conclusiones del foro “El derecho a la alimentación y soberanía alimentaria de los pueblos indígenas”, organizado por el Centro Profesional Indígena de Asesoría, Defensa y Traducción A.C. (Cepiadet) y moderado por Yasyana Elena Aguilar Gil, integrante del Colegio Mixe (Colmix).
Al respecto, la regidora de Educación del municipio de Villa Hidalgo Yalalag, en la Sierra Norte de Oaxaca, expuso que su comunidad ha sido una de las más afectadas por la venta de productos industrializados.
Señaló que existen al menos 50 personas con diabetes según registros de la Unidad Médica Rural. Los responsables sostienen que la mayoría de estos pacientes no llevan control médico porque no quieren dejar de consumir “chatarra”, pues la asocian a una falsa “calidad de vida”.
Ante esta situación, han tomado acciones como el cierre de caminos para proteger a la población vulnerable del contagio de coronavirus y decidieron prohibir el paso a distribuidores de productos industrializados, con la finalidad de que la población regrese a su alimentación tradicional.
Factores externos y ejemplos de cambio
Villa Hidalgo Yalalag es un ejemplo de la problemática extendida en las comunidades indígenas del país, donde los alimentos locales son desplazados por ultraprocesados y bebidas embotelladas.
Abelardo César Ávila Curiel, investigador del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán”, aseveró que estos productos penetran gracias a una enorme publicidad y distribución.
A su vez, Alejandro Calvillo Unna, director de El Poder del Consumidor A.C., destacó que México es el mayor consumidor de estos productos en América Latina. Entre los estados, Oaxaca y Chiapas figuran con el mayor consumo de Coca-Cola.
Calvillo citó un estudio en Chilapa, Guerrero, donde el 60 % de los niños desayunaba bebidas azucaradas. Sin embargo, tras un taller, los niños se organizaron para dejar de comprar frituras e invirtieron ese dinero en ingredientes locales para preparar almuerzos nutritivos, logrando una mejor nutrición y reducción de tallas.
Finalmente, en la mixteca oaxaqueña, el colectivo Ve’e Ñuu de Tlaxiaco trabaja en comercializar alimentos del campo como quelites, hongos, nopales y tortillas hechas a mano.
El objetivo es revalorar la comida indígena y compartir conocimientos tradicionales. Abelardo Ávila Curiel subrayó que la mala alimentación surge de la desvalorización de productos locales como el maíz y el frijol, impulsada por políticas que favorecen las importaciones y afectan a los productores locales.
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