Luego de varios meses de rumores, Gabriel Soto confirmó públicamente que está saliendo con la chef Colibrí Jiménez, poniendo fin a las especulaciones sobre su nueva relación sentimental.
La noticia despertó el interés del público no solo por la vida amorosa del protagonista de telenovelas, sino también por la trayectoria de la mujer que hoy ocupa un lugar importante en su vida.
A diferencia de otras figuras del espectáculo, Colibrí Jiménez ha construido su reconocimiento desde la gastronomía, la investigación y el emprendimiento, convirtiéndose en una de las chefs mexicanas más innovadoras de los últimos años.
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Gabriel Soto confirma que tiene novia
Durante un reciente encuentro con la prensa, Gabriel Soto confirmó que mantiene una relación con Colibrí Jiménez.
Aunque evitó profundizar en detalles de su vida privada, aseguró que atraviesa una etapa de tranquilidad y felicidad, por lo que prefiere cuidar esta nueva relación lejos de la exposición mediática.
Las declaraciones del actor llegan después de meses en los que fue relacionado sentimentalmente con distintas personas, tras el fin de su relación con Irina Baeva y ahora, el propio Soto confirmó que su corazón tiene dueña.
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¿Quién es Colibrí Jiménez?
Originaria de Tepoztlán, Morelos, Colibrí Jiménez es chef, investigadora, autora y psicoterapeuta.
Su nombre se ha consolidado dentro de la gastronomía mexicana gracias a la creación del concepto Cocina Mexicana Botánica, una propuesta culinaria que combina ingredientes tradicionales con plantas, raíces, hongos y adaptógenos para ofrecer una experiencia enfocada en el bienestar integral.
Es considerada la primera chef mexicana en incorporar adaptógenos de manera sistemática en la alta cocina, una línea de investigación que desarrolló durante varios años a partir de estudios sobre herbolaria, alimentación funcional y medicina tradicional.
Su formación también incluye estudios sobre alimentación sostenible en la Universidad de Harvard, además de especializaciones en medicina ayurvédica y el uso terapéutico de hongos realizadas en China e India.
Una chef premiada e innovadora
La carrera de Colibrí Jiménez se ha reconocido en diversas ocasiones; en 2013 obtuvo el Premio Nacional Emprendedores por su propuesta gastronómica y, años después, la invitaron como jueza en MasterChef México, donde compartió su experiencia culinaria con los participantes del reality.
También es autora de los libros “Una aventura gastronómica” (2018), galardonado con un Premio Gourmand como uno de los mejores libros de cocina, y “El vuelo sutil del alma” (2025), obra en la que combina gastronomía, bienestar y desarrollo personal.
En 2024 inauguró Tierra de Nadie, restaurante ubicado en Lomas de Chapultepec, Ciudad de México, concebido como un «boticario urbano».
Ahí desarrolla un menú basado en hongos, plantas medicinales, raíces y tinturas naturales elaboradas por ella misma, con el objetivo de ofrecer experiencias culinarias que favorezcan el bienestar físico y emocional de los comensales.
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La Cocina Mexicana Botánica que la llevó al extranjero
El trabajo de Colibrí Jiménez también trascendió fronteras nacionales, pues su propuesta gastronómica la presentó en Finlandia e Islandia, donde participó en el festival Food & Fun de Reikiavik, obteniendo el tercer lugar entre chefs internacionales.
Posteriormente colaboró con cocineros nórdicos para fusionar ingredientes escandinavos con técnicas y sabores mexicanos.
Uno de esos proyectos fue la cena Taco Omakase, realizada en la residencia del Embajador de México en Finlandia, donde reinterpretó el taco utilizando ingredientes como el salmón nórdico.
La chef señaló en distintas entrevistas que su objetivo es demostrar que la cocina mexicana puede dialogar con cualquier cultura sin perder su identidad, además de promover el valor de la biodiversidad del país.
