Ciudad de México, 31 mar. (AMEXI).- México y Japón anunciaron un trabajo conjunto en el estado mexicano de Baja California en materia pesquera, particularmente con empresas dedicadas al proceso de desconche de vieiras (moluscos bivalvos) en Ensenada para empacar alimentos que serían comercializados en el mercado de lujo de Estados Unidos, informó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
La iniciativa fue resultado de un encuentro entre el secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, Víctor Villalobos Arámbula y el ministro de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón, Tetsushi Sakamoto, durante una misión comercial en Japón y como parte de las actividades de la Feria de Alimentos y Bebidas Foodex Japón 2024.
La Coordinación General de Asuntos Internacionales de la Secretaría de Agricultura, organizada con la Embajada de Japón en México y el gobierno de Baja California, acompañó a 14 empresas japonesas –patrocinadas por la Organización de Comercio Exterior de Japón (JETRO)–, en recorrido por la región noroeste de nuestro país durante los pasados días 14 y 15 de marzo.
El objetivo fue vincular empresas de cooperativas de pescadores japoneses con empresas mexicanas que puedan realizar el proceso de desconche de las vieiras de Hokkaido en México, molusco marino conocido como “hotate», semejante al callo de hacha mexicano.
Como parte de sus acciones de diversificación de mercados, Japón manifestó su interés de realizar el desconche del «hotate» en las instalaciones de las empresas Baja Marine Foods, Atenea en el Mar y Productos Marinos ABC, que están en el listado de empresas de mariscos certificadas ante las autoridades de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de Estados Unidos y son competentes para desarrollar este proceso bajo los protocolos sanitarios y certificaciones de buenas prácticas establecidos.
Luego de reunirse con funcionarios, importadores y exportadores e investigadores del Centro de Investigación y Desarrollo Costero (CIDECO) en Ensenada, Japón manifestó el interés de incluir a México en su cadena de suministro, tanto por su ubicación geográfica como por la conectividad marítima y aérea.
El producto final, también considerado de lujo, podrá ser comercializado en los mercados más exclusivos en la costa oeste de Estados Unidos.
La Secretaría de Pesca y Acuacultura de Baja California destacó la importancia de este proyecto de inversión porque dará la oportunidad de generar empleos, servicios y proveeduría en Ensenada, y este acercamiento reviste la importancia del comercio y el vínculo cultural entre ambos países.
