La LXII Legislatura del Congreso del Estado de México aprobó de manera unánime el decreto que reconoce al alfeñique de Toluca como Patrimonio Cultural Inmaterial de la entidad, al considerarlo una expresión viva de la identidad mexiquense y símbolo de la creatividad popular que ha trascendido generaciones.
El dictamen, presentado por el alcalde Ricardo Moreno Bastida, lo respaldaron todos los partidos representados y turnado al Ejecutivo estatal para su publicación en la Gaceta de Gobierno, con lo que se formalizará su incorporación al acervo cultural del Estado de México.
Siglos de tradición artesanal
En la sesión, Moreno Bastida celebró la aprobación como “un acto de justicia hacia las familias alfeñiqueras”, al recordar que detrás de cada figura de azúcar hay siglos de tradición artesanal.
“El alfeñique toluqueño es único: adaptamos una receta de origen árabe, traída a México por la vía española, a ingredientes y técnicas de nuestra región. No se trata de simples dulces, sino de arte popular con alma propia”, expresó.
El municipio tiene registradas 84 familias dedicadas a esta labor, herederas de un oficio que cada año da vida a la Feria del Alfeñique, con 56 ediciones y miles de visitantes atraídos por la variedad de figuras, sabores y colores.
Con este reconocimiento, las y los artesanos podrán acceder a fondos de apoyo cultural y artesanal a nivel estatal y federal, además de fortalecer su proyección internacional.
Moreno Bastida adelantó que su administración trabaja con el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) en el proceso para otorgar al alfeñique la denominación de origen “Toluca”, con el fin de evitar imitaciones y proteger la calidad del producto.
La declaratoria aprobada por el Congreso incluye tres disposiciones transitorias: su publicación oficial, la entrada en vigor inmediata y la obligación de establecer acciones de salvaguarda, entre ellas la enseñanza de la técnica artesanal, la transmisión intergeneracional del conocimiento y su difusión cultural.
Se promueve el oficio
Moreno Bastida recordó que el Ayuntamiento promueve talleres en casas de cultura y durante la feria, donde maestras y maestros alfeñiqueros enseñan el oficio a niñas, jóvenes y personas adultas mayores.
“El alfeñique de Toluca no sólo endulza el Día de Muertos, también fortalece nuestra memoria y nuestra identidad colectiva”, afirmó.
Con la aprobación unánime del decreto, el Congreso local refrendó el valor cultural del dulce que -en palabras de la diputada Jiménez- “late en el corazón del Estado de México y mantiene viva la herencia de los pueblos toluqueños”, puntualizó.
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