Atahualpa Garibay. Corresponsal
Tijuana, B.C., 15 may (AMEXI).- Un total de 16 restaurantes recibieron premios, y 22 fueron incluidos en la Guía Michelin México 2024, en reconocimiento a la calidad de su gastronomía.
La Secretaría de Turismo de Baja California, celebró la inclusión de la región en la Guía Michelin México 2024, siendo un reconocimiento merecido para aquellas personas que han dedicado su vida a explorar, innovar y deleitar con sus creaciones culinarias.
Destacó que Baja California es tierra de contrastes y rica diversidad culinaria, reconocida por poseer “la gastronomía más revolucionaria de México”, y resaltó que ya forma parte de la histórica primera edición de la Guía Michelin México 2024, consolidando su posición como un epicentro culinario de creatividad y excelencia en el país.
“Desde las olas del Pacífico hasta los viñedos del Valle de Guadalupe, Baja California ofrece una experiencia gastronómica única que fusiona productos regionales con técnicas innovadoras, reflejando la diversidad cultural de la región”, señaló la dependencia.
Remarcó que la inclusión en la Guía Michelin es un tributo al arduo trabajo y la pasión de las y los chefs, sommeliers y equipos de servicio que han contribuido a la evolución de la escena gastronómica de la entidad, y han elevado los estándares de excelencia en la industria, demostrando que la originalidad y el respeto por los ingredientes locales son la clave para el éxito en la cocina.
Los galardonados bajacalifornianos de la noche fueron distinguidos en las siguientes categorías:
Reconocimiento al Sommelier Award 2024: Animalón, en Ensenada; Lauren Plascencia en Valle de Guadalupe.
Reconocimiento de Service Award 2024: Restaurante Amores, Marcelo Hisaki y Reyna Venegas en Tecate.
Recomendados de B.C. de la Guía Michelin 2024. En Ensenada: Taqueria la principal, Tacos Mi Ranchito El Fénix, Tacos Marco Antonio, Restaurante Punta Morro, Ophelia, Manzanilla, Malva, Madre, El Paisa, y Bruma Wine Garden.
En Valle de Guadalupe fueron seleccionados los restaurantes: Primitivo, Olivea Farm To Table, Lunario, Latitud 32, Kous Kous, Envero en el Valle, Deckman’s en el Mogor, y Corazón D´Petra. Asimismo, en Tijuana: Tacos el Franc, Oryx, y Misión 19; y en Tecate, Restaurante Amores.
Reconocimiento Bib Gourmand/Calidad Precio. En Ensenada: Sabina, La Concheria, Casa Marcelo, Humo y Sal. Mientras tanto, en Valle de Guadalupe los elegidos fueron: Merak, Villa Torél, La cocina de Doña Esthela; y en Tijuana, Carmelita Molino y Cocina.
Ganadores de Estrella Verde 2024, Lunario-Sheyla Alvarado, Deckman’s en el Mogor-Drew Deckman, Conchas de Piedra-Drew Deckman localizados en Valle de Guadalupe.
Ganadores de 1 Estrella Michelin 2024: Damiana-Esteban Lluis, Conchas de Piedra-Drew Deckman, y Animalón-Javier Plascencia y Oscar Torres ubicados en Valle de Guadalupe.
Además de Baja California, los destinos que también fueron distinguidos por la Guía Michelin México 2024 son: Ciudad de México, Los Cabos, Nuevo León, Oaxaca y Quintana Roo.
