Yucatán, Puebla y Jalisco en la Guía Michelin 2026
Yucatán confirmó su posición en la gastronomía internacional al ser uno de los tres estados seleccionados para integrarse a la Guía Michelin México 2026. Este reconocimiento destaca su potencial culinario y representa una oportunidad para proyectar al mundo la riqueza de su identidad cultural.
En rueda de prensa en la Ciudad de México, la secretaria de Turismo federal, Josefina Rodríguez Zamora, encabezó el anuncio oficial. También participaron el vicepresidente de Desarrollo de Negocios y Operaciones de la Guía Michelin, Chris Gledhill, y el presidente de la CANIRAC nacional, Ignacio Alarcón Rodríguez. Las autoridades estatales de turismo y líderes gastronómicos presenciaron el importante anuncio.
Selección basada en evaluación rigurosa
La selección, que incluyó también a Puebla y Jalisco, resulta de un proceso de evaluación orientado a identificar nuevas propuestas culinarias. Estas se sumarán a esta guía internacional y fortalecerán su proyección como destinos gastronómicos. La edición 2026, con la lista de restaurantes de cada entidad, se dará a conocer próximamente.
Con sus sabores únicos y su patrimonio cultural, Yucatán y los otros dos estados se integrarán a la Guía Michelin México. Se unirán junto con la Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León. La expansión de la guía refleja la diversidad y riqueza de la gastronomía mexicana.
Gastronomía como motor de desarrollo
El titular de Turismo de Yucatán, Darío Flota Ocampo, resaltó este logro en coordinación con el sector restaurantero. Este reconocimiento permitirá posicionar la gastronomía yucateca como un motor de desarrollo turístico, cultural y económico. Al mismo tiempo, se promoverá la identidad cultural en mercados nacionales e internacionales.
Ante el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Flota Ocampo destacó la riqueza de los sabores yucatecos. También resaltó su herencia cultural viva, la diversidad de sus paisajes y la calidad de sus servicios turísticos. La subsecretaria de Promoción Turística, Elizabeth Cole Guerrero, acompañó al funcionario en el evento.
La presencia de Yucatán en la Guía Michelin se suma a una oferta turística integral que atrae a las y los viajeros. El estado cuenta con siete Pueblos Mágicos, 378 kilómetros de costa y más de 100 cenotes de uso turístico. Además, alberga zonas arqueológicas emblemáticas como Chichén Itzá y Uxmal, reconocidas mundialmente.
Expansión de la guía en México
Los restaurantes de los nuevos estados seleccionados serán evaluados bajo los estrictos criterios de la Guía Michelin. La lista completa de establecimientos distinguidos se dará a conocer en el transcurso del próximo año. El anuncio ha generado expectativa en la comunidad gastronómica de las entidades incorporadas.
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