El chef Eddie Garza presenta su cortometraje documental Echoes From The Kitchen: A Tale of Comida & Cultura en el festival Dances With Films de Los Ángeles, que se celebrá del 18 al 28 de junio de 2026.
Previo al inicio del festival independiente de cine, Eddie Garza dio una entrevista a la Agencia AMEXI, en la que habló sobre el origen de este proyecto audiovisual y su vínculo con México.
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El chef creció en Texas, pero proviene de una familia mexicana, por lo que su cortometraje surge cuando se reencuentra con sus raíces tras el fallecimiento de su abuelita.
“El proyecto inició cuando fallecio mi abuelita, que era mi inspiración en la cocina, ella era de Guanajuato. Fui a su pueblo para conocer más de su tierra… aprendí de mi cultura. Crecí en la frontera en un pueblo que se llama Brownsville, cerca de Matarmoros, Tamaulipas”.
El chef Eddie Garza presenta documental sobre sus raíces
Como muchos migrantes, el contraste cultural no le resultaba sencillo y setía un desarraigo.
“No me sentia que fuera ni americano ni mexicano. Me sentí como perdido, pera ir a Guanajuato fue como encontrar mis raíces la cocina y la familia de mi abuleita ahí empezó la historia”, detalló el chef Garza.
Tras su viaje se dedicó a trabajar en México.
“Despues de eso fui a visitar muchos pueblos mágicos aquí en México y me enamoré trabajé en un pueblo que se llama San Cristobal de las Casas, Chiapas, conocí a un chef Marco Vinicio, lamentablemente falleció muy joven de linfoma”.
El chef dedica su trabajo audivisual a dos personas y a México.
“El cortometraje es un homenaje para mi abuela y para el chef Marco Vinicio, una carta de amor a todo el país”.
Binacionalidad y trabajo en ambos lados de la frontera
Hay un detalle sobre la binacionalidad de Eddie Garza que destaca en Echoes From The Kitchen.
“Ya por fin encontré pertenencia aquí en México, de hecho al final del cortometraje hay una escena donde estoy en el Zócalo con mi CURP que ya recibí mi doble ciudadanía. Fue una etapa muy importante para mi vida porque ya me siento como un mexicano pero también americano me siento realmente que pertenezco en ambos”, y agregó, “ dejé parte de mi corazón en Chiapas”.
En su reencuentro con México el chef Garza ha vistiado muchos sitios, pero por situaciones fortuitas se le ha negado una parte del sur:
“La única región que me falta explorar es Oaxaca, y es una de las más importantes, pero cada vez que que cuadramos una colada con alguna chef o algún chef reciben una Estrella Michelin, entonces el lugar siempre está agotado y cancelan”.
Gastronomía vegana de la cocina tradicional mexicana
Como vegano, el chef ha buscado crear platillos sin carne y con ingredientes locales.
“He trabajdo en muchos lugares, en Cozumel trabajé en un lugar donde usan cocinan ancestral, ahí estabamos cocinando cochinita pibil pero con una fruta que se llama yaca. Es una fruta deliciosa que se usa como una alternativa para la carne deshebrada”.
En México, el chef Garza ha encontrado un lugar fructifero para desarrollar su trabajo.
“La cocina mexicana ancestral ya tiene muchas opciones veganas, antes que llegaran los españoles o europeos habían cosas como el maíz, el huitlacoche que es una cosa que me encanta. Obviamente, quesadillas de flor de calabaza, de papa, siempre las encuentras, hasta en Xochimilco puedes encontrar comida que es naturalmente vegana, que no son sustitos de la carne”.
Green Gala recaudación con causa para la sociedad
Ya con la binacionalidad estadounidense-mexicana, Eddie Garza trabaja en ambos lados de la frontera, dividendo su residencia entre la Ciudad de México y California.
Pero también el chef se preocupa por el altrurismo y realiza un evento para recaudar fondos para diversas causas:
“Tengo un evento que se llama la Green Gala, que la ibamos hacer un julio pero ya la pasamos a diciempre para tener más tiempo para planear, y con todo lo que está pasando en el Mundial no queríamos meternos en eso”.
“Es un evento que apoya a una asociación que se llama Animal Heroes aquí en México que trabajan con el gobierno para cambiar las leyes para los animales para mejorar la vida de los animales. Especialmente en las granjas industriales donde los animales ni siquiera tienen espacio para moverse las alas o las piernas, es muy triste pero este grupo ayuda mucho a los animales”.
Agregó: “Es parte de nuestra labor para ayudar al medio ambiente los animales y mejorar la salud de los seres humanos, la Green Gala va ser el 10 de diciembre en Haap Proyect en Condesa”.
Vivir el Mundial en familia en la capital mexicana
En el marco del Mundial, Eddie Garza expresó su deseo que México gane el segundo partido, que sería contra Corea del Sur en Guadalajara, algo que obtuvo la escuadra nacional con 1-0. El chef vive el Mundial en la capital mexicana con su familia:
“Está aquí mi mamá con mi hermano y mi cuñada por que nunca habian visitado la Ciudad de México, estoy aquí en el Zócalo con ellos para disfrutar para ver el partido”, detalló en un tono alegr,. “por fin mi mamá entiende porque estoy enamorado de México”.
Finalmente, el chef Eddie Garza invitó a conocer y seguir su trabajo, que es un regalo de agradecimiento a México por reencontrarse con sus raíces.
Talleres, libros y cenas
“Me encantaría que la gente vaya a mi página de Instagram que es @echoesfromthekitchen_movie, ahí pueden ver muchas cosa que estamos haciendo en los Pueblos Mágicos porque vamos hacer más que un cortometraje. Estamos trabajando en el largo y en un libro y talleres de cocina, cenas clandestinas y muchas cosas que vamos hacer y van enterarse ahí”.
El programa Pueblos Mágicos es impulsado por la Secretaría de Turismo (Sectur) por su extraordinaria riqueza cultural, histórica y simbólica.
El cortometraje documental fue escrito, dirigido y narrado por Eddie Garza, quien comparte la patalla con el chef José Antonio Topete Naquid, la edición fue de Carlos Roda.
Presencia en los medios nacionales e internacionales
Eddie Garza se ha especializado en cocina basada en plantas, es autor de varios libros y un invitado recurrente en CNN, The Washington Post, People, así como medios de Latinoamérica, Europa y Estados Unidos.
El Dance With Film surgió como un festival de cine independiente, que tiene con fin desafiar las reglas establecidas por la industria cinematográfica.
