La gastronomía de Baja California fortaleció su proyección internacional al presentarse en la edición de Vagabundeando Talks USA, realizada en el Centro Cultural Cinematográfico del Consulado de México en Los Ángeles, donde se destacó como un vínculo cultural entre México y su diáspora.
El evento reunió a representantes de la comunidad mexicana, empresarios e invitados especiales, en una experiencia enfocada en la promoción de la cocina bajacaliforniana como expresión de identidad, territorio y creatividad.
Gastronomía como conexión cultural
La jornada inició con un mensaje de la cónsul de Turismo, Jazmín Galván, seguido por la participación del cónsul general de México en Los Ángeles, Carlos González Gutiérrez, quien subrayó la importancia de la gastronomía como herramienta de conexión cultural.
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“Si nuestro trabajo es vincular a la diáspora con México, la mejor manera de hacerlo es a través de su cocina”, señaló el diplomático.
Documentales y conversatorios
Como parte del programa se proyectaron episodios de la docuserie Cocinando La Baja, con la participación de proyectos gastronómicos como La Diferencia Restaurante y Hacienda de Badú, que expusieron sus propuestas culinarias y su origen.
Asimismo, se llevó a cabo un conversatorio moderado por el periodista gastronómico Oliver Vilchiz, con la participación del chef Ernesto Zamora y Juan Pablo Ussel, quienes abordaron la evolución de la cocina de Baja California y su posicionamiento en el ámbito internacional.
Degustación de platillos de Baja California
La velada incluyó una degustación de platillos y productos representativos de la región, entre ellos vinos Don Tomás, tostada de nopales con chapulines, tostada de atún y el postre denominado Alma de Vainilla, elaborado por el chef Ernesto Zamora.
De acuerdo con asistentes, el evento generó interés por conocer la oferta gastronómica y turística de Baja California. “Despertó un interés genuino por visitar la región”, expresó el empresario J. Arturo Aceves.
Con este tipo de encuentros, Baja California continúa consolidándose como un referente gastronómico en escenarios internacionales, al promover su cocina como un elemento de identidad cultural y desarrollo económico.
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