En Oaxaca investigadores de la Universidades Nacional Autónoma de México (UNAM) y de la Universidad de Hidalgo, hallaron cinco nuevas variedades de vainilla en la zona de la Chinantla de Oaxaca.
Debido a este descubrimiento los investigadores proponen un plan integral para rescatar el cultivo de la vainilla e impulsarlo con sinergias agrosociales y productivas para generar investigaciones en las ramas:
- Industrial
- Cosmética
- Y gastronómica
La misión encabezada por la arqueóloga Edith Ortiz Diaz detalla que su trabajo de investigación comienza en 1960 donde encontró hallazgos prehispánicos de vainilla, con mayor potencia que la ubicada en la zona de Papantla Veracruz.
¿Dónde encuentran las nuevas variedades de vainilla en Oaxaca?
El yacimiento encontrado versa en una franja ubicada entre San Felipe Usila y Valle Nacional, que viene desde el estado de Veracruz y que podría significar una nueva zona de origen y georeferencia de la vainilla mexicana.
Refiere que la forma comunitaria como se preserva el cultivo por parte de los pueblos originarios en la zona, obliga a instrumentar acciones de corto y mediano plazo para rescatar el cultivo.
Cabe destacar que actualmente este cultivo está amenazado por diversas causas tanto naturales como sociales tales como:
- La plaga de la araña roja
- La migración de cultivadores
- Los conflictos de tierra
- Y la caída de los precios internacionales de la vainilla
Causas de la explotación del cultivo de la vainilla
La especialista relata que los tiempos de auge de la vainilla mexicana hubo excesos y malas políticas que causaron que fuera explotada y saqueados los primeros yacimientos para generar inversiones en el extranjero.
Dichas inversiones se registran en Europa en países como Alemania, y Francia, aunque también en Magadascar.
Y algunos residuos del cultivo han generado una gran industria que incluso ahora controlan el mercado internacional.
¿Qué lugar ocupa México en la producción de vainilla?
Hoy en día México ocupa el último lugar dentro los países productores de vainilla, a pesar de que fue en nuestro país donde se halló el producto.
A lo anterior hay que sumar el costo de su cultivo y que los beneficios no resultan competitivos en el mercado internacional, ya que la oferta y el valor monetario están en su función de la producción y mercado comercial de Magadascar.
Oportunidad para México con nuevos yacimientos de vainilla
Es importante puntualizar que a México es considerado el lugar donde se generan los frutos más finos del cultivo de la vainilla.
En este punto hay que destacar que Oaxaca representa una oportunidad de negocios con los nuevos yacimientos y variedades descubiertos.
¿Qué plantea la investigación?
En el trabajo de investigación, donde también trabaja la agrónoma Josefina Jiménez, plantea implementar un plan integral para la explotación adecuada de la vainilla.
Se trata de trabajar en el cultivo de la vainilla preservando su ancestralidad, los métodos comunitarios de cultivarla, y apoyando con créditos blandos a los productores, quienes son los guardianes de la tierra.
Asimismo, terminar con la presencia de intermediarios, buscando que la riqueza que se genere con la pirámide productiva con los beneficios se apoye a todos con igualdad de oportunidades.
Además, se plantea impulsar la industria en el mercado nacional, en las ramas industrial, cosmética y gastronómica.
En este ultimo rubro, ya hay varios chefs locales en Oaxaca que elaboran platillos con vainilla, especialmente típicos.
