Autoridades estatales y municipales anunciaron los pormenores para el intento oficial de alcanzar el Récord Guinness elaborando la bola de queso de hebra “quesillo” más grande del mundo.
Los trabajos de eleboración se realizarán el próximo 29 de agosto en el municipio de Pijijiapan, en la costa de Chiapas, con la meta de mil 500 kilogramos del lácteo, equivalente a una tonelada y media.
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La presentación fue encabezada por el titular de la Secretaría de Turismo en Chiapas (Sectur), Segundo Guillén Gordillo y el presidente municipal de Pijijiapan, Carlos Alberto Albores Lima, además de los productores que serán parte de este evento.
La bola de queso de hebra se elaborará en el Campo del Milenio
Los participantes, señalaron que con esta iniciativa se busca posicionar al quesillo como un producto emblemático de Chiapas y fortalecer su reconocimiento a nivel internacional.
El secretario de Turismo, Segundo Guillén puso de relieve que el municipio de Pijijiapan concentra una importante producción de queso de hebra a nivel nacional, por lo que este producto puede ser identificado y promovido en México como “Queso Chiapas”.
La elaboración de la bola de queso de hebra se llevará a cabo a partir de las 15:00 horas en el Campo del Milenio, de esta localidad, con el apoyo de los integrantes de las queserías participantes, así como la presencia de más de 500 personas durante la jornada.
Se busca que el quesillo trascienda las fronteras de la región
Los fabricantes del lácteo aportarán su experiencia y conocimientos en la elaboración artesanal del queso de hebra, en el cual se utilizará un sistema y maquinaria desarrollados especialmente para agilizar el proceso de enrollado.
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La iniciativa en mención busca que el quesillo trascienda las fronteras de la región y sea reconocido como un producto con identidad chiapaneca, sumándose a otros productos emblemáticos que representan la riqueza y tradición de Chiapas ante México y el mundo.
