Noticia para los comensales de barbacoa. En el estado de Hidalgo se logra obtener el Récord Guinness por la preparación más grande este platillo tradicional de la entidad.
En el municipio de Ixmiquilpan, Hidalgo, con la participación de expositores provenientes de 12 municipios se realizó la Primera Feria de la Barbacoa.
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¿Dónde se preparó la Barbacoa?
al crear el horno más grande del mundo, con un diámetro de 25 metros para la cocción de 500 borregos de forma simultánea.
El calentamiento del monumental horno estuvo a cargo de los barbacoyeros tradicionales quienes usaron piedra volcánica a temperaturas altas y permaneció al interior por más de 40 horas, el cual estuvo envuelto con pencas de maguey.
Para tal efecto, más de 4 mil personas trabajaron en esta preparación que llevó varias semanas, además del apoyo de:
- Cocineros
- Ayudantes
- Y los barbacoyeros de la región del Valle del Mezquital
¿Quiénes fueron los anfitriones?
En esa primera edición del festival de barbacoa, el cual inició a las 08:00 horas, fungió como anfitrión Ixmiquilpan se dieron cita desde muy temprano para afinar detalles y dar atención a los más de 50 mil visitantes.
Los especialistas en este emblemático manjar provienen de: Actopan
- Santiago De Anaya
- Alfajayucan
- El Cardonal
- Chilcuautla
- El Arenal
- Huichapan
- San Salvador
- San Agustín Tlaxiaca Zimapán
- Tasquillo
¿Qué otras sorpresas se dieron?
Otra de las sorpresas que tuvo este festival fue el anuncio de la segunda edición del Festival de la Barbacoa, con sede en Santiago de Anaya, luego de realizarse un sorteo mediante tómbola.
Sin duda, Hidalgo es considerado como uno de los estados con mayor tradición gastronómica, lo cual muestra que también se realizó el concurso de la mejor salsa elaborada por cocineras y cocineros de la región.
Este concurso de la salsa, Huichapan se coronó gracias al sazón e ingredientes que formaron parte de esta peculiaridad.
Los participantes ocuparon desde insectos, hierbas aromáticas hasta chinicuiles y escamoles, para su elaboración.
Actopan quiere romper Récord Guinness
Asimismo, se anunció que Actopan también buscará romper el Récord Guinness con la línea de la entrega de tacos de barbacoa más grande del mundo en su feria del 4 al 13 de julio.
La intención es posicionar a este municipio como una joya culinaria por este platillo ancestral que pretende reunir a más de 50 expositores locales, además de la entrega de miles de tacos en un solo día.
