El brandy suele relacionarse con la sobremesa, pero sus características también pueden abrir posibilidades en la mesa y acompañar alimentos de sabores muy distintos. Entre esas opciones están preparaciones de la cocina mexicana como los moles, cuyos ingredientes y niveles de intensidad pueden encontrar un contrapunto en determinadas expresiones de esta bebida.
Christian Gascón, Area Manager Spirits México y América, explicó que no existen reglas únicas para combinar un brandy con los alimentos, ya que las características de cada expresión permiten buscar diferentes alternativas. En ese sentido, señaló que una versión con mayor presencia de madera y frutos secos puede acompañar preparaciones de sabores pronunciados, como los moles.
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De los moles a los postres
En el caso de Torres 5 Dark Selection, Gascón destacó un perfil más intenso, con notas de madera y frutos secos, entre ellas dátiles, características que pueden complementar platillos de sabores más concentrados.
Para Torres 5 Suave, las posibilidades se dirigen hacia alimentos de perfil más ligero. Entre las opciones mencionó postres de vainilla, quesos ligeros y carnes frías, combinaciones que buscan mantener un equilibrio con las características de la bebida.
El especialista señaló que estos maridajes no necesariamente tienen que apegarse a los cánones tradicionales. La experiencia con gastronomía, coctelería y distintas formas de consumo permite explorar cómo las notas que aporta el añejamiento pueden relacionarse con diferentes cocinas y culturas.
“Nosotros no les decimos cómo deberían tomarlo. Escuchamos al consumidor y hacemos recomendaciones”, explicó Gascón al referirse a las distintas maneras en que pueden disfrutarse estas bebidas.
Dos versiones a partir de Torres 5
Esta búsqueda de nuevas alternativas también dio lugar al lanzamiento de dos expresiones inspiradas en Torres 5, una de las referencias con mayor trayectoria de la casa en México.
De acuerdo con Gascón, la intención fue partir de un perfil que los consumidores ya conocen para desarrollar opciones con características diferenciadas. Torres 5 Dark Selection conserva esa base, pero incorpora mayor intensidad, estructura y presencia de madera, mientras que Torres 5 Suave busca una experiencia más ligera.
Dark Selection tiene 35 por ciento de alcohol por volumen y presenta un color café oscuro. Entre sus notas se encuentran la vainilla, la madera noble y matices tostados, con una estructura firme y un final prolongado.
Torres 5 Suave, con 27 por ciento de alcohol por volumen, presenta un perfil más ligero y sedoso. Sus aromas incluyen uvas, ciruelas pasas, fruta confitada, madera y vainilla, con un paso armonioso y un final redondo.
Gascón explicó que ambas propuestas responden a consumidores con preferencias distintas: mientras una puede resultar atractiva para quienes buscan mayor profundidad y presencia de madera, la otra está pensada para quienes prefieren una bebida más suave, fresca y fácil de combinar, incluso en preparaciones mezcladas.
La estrategia, añadió, busca ampliar las posibilidades alrededor de una categoría que mantiene una tradición de varias décadas, pero que también ha incorporado nuevas formas de consumo.
Una edición especial por los 77 años de Bodegas Alianza
Además de estos lanzamientos, la relación entre la casa productora y Bodegas Alianza se convirtió en otro motivo de celebración durante 2026, con una edición especial de Torres 10 para conmemorar los 77 años de la cadena especializada en vinos y licores.
La botella, de un litro, cuenta con un diseño conmemorativo alusivo al aniversario. La colaboración da continuidad a una relación comercial que tiene varios años y que también tuvo un antecedente en 2024, cuando ambas compañías trabajaron en una edición para celebrar los 75 años de Bodegas Alianza.
Para Gascón, la relación entre ambas empresas tiene como punto de coincidencia su carácter familiar y una trayectoria construida durante décadas en el mercado mexicano.
**El abuso en el consumo de este producto es nocivo para la salud.
