La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Yucatán reconoció que el turismo a nivel nacional no despega completamente debido a factores como la delincuencia y la inseguridad en las carreteras del país.
Al hacer un balance del periodo vacacional de Semana Santa, el sector restaurantero de estado señaló que tuvieron cifras similares a las de igual periodo de 2025, con un ligero repunte en la primera semana y un decremento en la segunda que impidió alcanzar las expectativas de crecimiento para inicio de año.
El turismo terrestre
El presidente de la Canirac en Mérida, Israel López García, expuso que esta problemática inhibe el flujo de visitantes que viajan por vía terrestre, obligando a las familias a ser más cautelosas con sus presupuestos y expectativas de viaje tanto nacionales como internacionales.
Pese al entorno complejo, el líder empresarial destacó que existen factores de esperanza para revertir esta tendencia, especialmente con la llegada de eventos internacionales y plataformas de prestigio mundial.
Subrayó que se mantiene un diálogo constante con las autoridades del estado de Yucatán para trabajar en estrategias que cambien la percepción de inseguridad y fortalezcan la confianza de los comensales y turistas en el destino.
Adelantó que un punto clave para el sector será el 20 de mayo próximo, cuando se anunciará oficialmente los establecimientos yucatecos que lograron ingresar a la prestigiosa Guía Michelin.
Israel López consideró que esta distinción colocará a la entidad en un escalón superior dentro del mapa gastronómico global, atrayendo las miradas de un mercado de alto consumo que busca experiencias de calidad y autenticidad cultural.
Para López García, el impacto de una estrella o mención de la Guía Michelin no se limita a un solo establecimiento, sino que genera un beneficio sistémico para toda la economía gastronómica regional.
Se espera que este impulso ayude a posicionar a Yucatán como un refugio culinario seguro y de clase mundial, permitiendo que la próxima temporada de verano supere los resultados obtenidos recientemente, resaltó.
La Canirac Mérida seguirá monitoreando el desempeño del sector mediante encuestas y reuniones de consejo para ajustar las estrategias de promoción que permitan cerrar el año con cifras positivas y sostenibles, puntualizó.
