Luego de que autoridades sanitarias de Estados Unidos alertaran por un brote de salmonella en ese país, aparentemente relacionado con chiles jalapeños enviados desde México, la Comisión Federal de Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) investiga una planta empacadora en Nuevo León y a productores en Sinaloa.
El 31 de julio pasado, la Secretaría de Salud informó que las autoridades sanitarias de Estados Unidos notificaron a la Cofepris y al Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) sobre un brote de salmonelosis, presuntamente relacionado con chiles jalapeños distribuidos por Coast Citrus Distributors a sitios de comida mexicana.
Rastreo y suministro
De acuerdo con la dependencia mexicana, el 5 de agosto se recibió actualización del brote que, mediante el análisis de rastreo y el diagrama de distribución de la cadena de suministro, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de Estados Unidos presume como fuente a un empacador en Nuevo León y a productores en Sinaloa.
Ante ello, la Cofepris realizó en esa fecha una visita a la unidad de empaque en Nuevo León y ya evalúa la trazabilidad del producto, y la identificación de posibles factores de riesgo sanitario para determinar la presencia de E.coli y Salmonella spp.
Enfermedades graves
La Salmonella y Escherichia coli (E. coli) son bacterias que viven en los intestinos de humanos y animales. La mayoría de sus variantes son inofensivas pero algunas cepas causan infecciones estomacales comunes y enfermedades graves.
Salmonela
- Gastroenteritis aguda (Salmonelosis). Es una infección que causa diarrea intensa, a veces con sangre, además de intensos dolores abdominales, fiebre alta, náuseas y vómitos.
- Fiebre tifoidea y paratifoidea. Potencialmente mortal con fiebre prolongada. Afecta órganos internos.
- Bacteriemia. Es una infección del torrente sanguíneo que se desencadena cuando la bacteria escapa del intestino y va a la sangre. Produce infecciones en huesos (osteomielitis), meninges (meningitis) o el corazón (endocarditis).
- Artritis reactiva. Es inflamación que causa dolor en las articulaciones, irritación ocular y dolor al orinar semanas después de la infección gastrointestinal.
E-Coli.
- Gastroenteritis y colitis hemorrágica. Cólicos severos y diarrea con sangrado abundante.
- Diarrea del viajero. Común al consumir agua o alimentos contaminados en zonas contaminadas.
- Infecciones del tracto urinario (ITU). Cistitis, pielonefritis.
- Síndrome Urémico Hemolítico (SUH). Destruye los glóbulos rojos, insuficiencia renal aguda con riesgo la vida.
- Sepsis y Meningitis neonatal.
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